牛蛙加工的采收标准

　　牛蛙、田鸡都是可食用的蛙类产品，但是它们之间还是有很大区别的，在口味上也会有很大的不同。牛蛙在外形上会比田鸡更加大一些，现在也有很多的牛蛙加工养殖厂家，可见很多人还是比较喜欢食用牛蛙的。牛蛙的营养价值还是很高的，牛蛙养殖场会按照采收标准对符合条件的牛蛙进行采收，从而才能进入到市场，大家一起了解下。

　　1、活泼好动，对外界刺激有敏锐的反应，体表有一层清洁透亮的粘液，体色鲜艳，身体健壮，无内外伤残，腹内无胀气，无病害的为良品。

　　2、活动迟缓，在水中腹部朝上，不能自己翻转过来，对外界刺激没有敏锐的反应，体表粘液脱落，体色失去光泽，身体瘦弱，内外有伤残或病症(如腿部发红)、腹部鼓胀有气的均为次品，也是活牛蛙将要死亡的征兆。

　　3、身体僵硬、有异臭味的为变质的死牛蛙。牛蛙的质量好坏，直接影响它的味道和营养价值。无论是商业部门经营牛蛙产品或是消费者选购牛蛙，均应知道牛蛙质量的优劣。

　　其实判断牛蛙加工的采收标准还是很简单的，鲜活并且有活力的牛蛙则是可以采收的牛蛙，而对于身体健康出现问题的牛蛙就不要采收了，这样的牛蛙也几乎是不会有购买用户的。牛蛙加工厂家加工牛蛙的方式还是很多的，冷冻牛蛙是常见的加工方式，因为冷冻牛蛙保存时间可以更加长一些，对口感也不会造成太大的影响。