冷冻牛蛙怎么吃起来才更嫩

　　牛蛙的营养成分是比较丰富的，并且牛蛙的蛋白质非常的高，脂肪含量低，肉质也比较鲜嫩，是现在很多人比较喜欢的一道家常菜。牛蛙鲜活的话一般是比较难处理的，因此很多人会选择购买冷冻牛蛙，拿回家之需要简单清洁一下就可以了，但是冷冻牛蛙经过长时间的冷浓之后其鲜嫩的口感会受到影响，那么我们在烹饪的时候应该怎样做菜可以让冷冻牛蛙吃起来更加的嫩一些呢，小编在这里就与大家分享一下。

　　1、用凉水把冷冻牛蛙解冻，清洗，然后将水沥干，注意不要刻意把水挤干。

　　2、加入适量生粉、黄酒、蒜末，拌匀，静置15~30分钟进行腌制，让这些调味料可以充分的与冷冻牛蛙进行结合。

　　3、开锅，菜籽油烧至8分熟，姜片、蒜头入锅爆香，开大火，腌好的冷冻牛蛙倒入锅中爆炒，翻炒1~2分钟。加入酸泡椒、花椒，继续翻炒2~5分钟。加入盐、适量美味鲜、黄酒、高汤收汁，出锅前加入葱段翻炒几次。

　　4、冰冻牛蛙肌肉纤维可能已经被冰胀裂撕碎，尽量用生粉包裹爆炒，红烧次之，水煮的话口感比较差。

　　上述就是对于冷冻牛蛙的一些烹饪技巧的分享，小编希望可以帮助到大家。冷冻牛蛙的烹饪方式还是比较多的，但是不同的人烹饪出来的效果是不一样的，小编认为我们只要了解了这些烹饪技巧之后那么烧出来的冷冻牛蛙口感也就不会太差的。冷冻牛蛙价格也不贵，如果大家想要尝试的话可以在当地的菜市场以及超市等地区进行购买哦。