牛蛙加工方法分类

　　说到牛蛙，有没有小伙伴和小编一样喜欢吃牛蛙呢，牛蛙原产欧洲东部，因具有利水祛肿，排除毒素，补虚，补钙等功效以及其特别的口感被各国引入，成为日常餐桌上的不可缺少的一道美食，但由于蛙类体内的寄生虫较多，所以牛蛙还是要经过专业的牛蛙加工过后才能成为美食。在这里小编就带大家分享一下传统的牛蛙加工方式吧。

　　(1)食用加工。将收获的牛蛙清洗干净之后，将其内脏等部位清理干净即可烹调。至于牛蛙的烹饪方式是非常多样的，我们可以选择的方法也是非常多的。

　　(2)冷冻加工。重量大小分级装入塑料袋或盒中，放人一25。C以下的冷冻间内，快速冻结起来，然后再放人凉水内涮一下，使塑料袋再包上一层冰衣;将牛蛙体与空气隔绝，然后再送人一1。8℃左右的低温库内贮存，准备出口或供应市场。

　　(3)深加工。牛蛙的内脏及其他下脚料经理化和生物厂化学方法进行深加工，可以生产蛋白胨、各种氨基酸及酶类、激素制剂，从而提高了牛蛙的经济价值。

　　牛蛙加工的方式主要可以分为食用加工、冷冻加工以及深加工这几种方式，对于这些方式的介绍小编已经在上面的文章中给大家做出了具体的介绍了，大家应该都已经了解清楚了吧，而有着加工方式是需要使用到牛蛙加工设备的。介绍完牛蛙的加工方式之后，接下来就是牛蛙的烹饪方式了，干锅，爆炒，火锅，麻辣，泡椒都是比较常见的牛蛙烹饪风格，小伙伴们喜欢哪种口味呢，欢迎下面留言分享。